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尚客优品:教你如何开好一家快餐店

2014-02-26 cykd.yipu.com.cn 易铺网 编辑:李智 字号:

[导语] 中国烹饪协会发布的2013年度中国餐饮市场分析报告显示,2013年全国餐饮市场收入25392亿元,虽然增长速度有所下滑,但餐饮行业仍可以说是最大的行业之一。近些年,快餐行业的发展突...

  中国烹饪协会发布的2013年度中国餐饮市场分析报告显示,2013年全国餐饮市场收入25392亿元,虽然增长速度有所下滑,但餐饮行业仍可以说是最大的行业之一。近些年,快餐行业的发展突飞猛进,高端餐饮遭遇寒冬更为快餐创造了扩张的机遇。当然,从快餐经营的角度考虑,加盟连锁快餐品牌是最快捷、最保险的选择。但不少投资者在加盟、开店过程中也遇到不少问题,我们不禁要思考:如何才能开好一家快餐店
 
  选择合适的快餐品牌
 
  纵观当前的快餐行业,复杂多样的快餐品牌就连行业人士都会感到眼花缭乱,更别说外行投资者了。基于快餐种类的多样性,各自的品牌定位和经营种类也有很大的区别,选择适合的快餐模式就显得尤为重要。
 
  虽然洋快餐起步早、发展成熟,但这也意味着较高的加盟门槛和资金投入,中式快餐以健康美味和符合消费者就餐习惯广受青睐,一些中式快餐品牌从菜品到装修等各个方面并不输给洋快餐。以尚客优品为例,清晰的品牌定位让投资者一目了然,简单来说就是:尚客优品=丰富的菜品+优雅的环境+贴心的服务+平民的价格+菜品的更新换代。当然,具体选择哪种定位的快餐还要看投资者的意愿,但市场环境是每一个投资者必须正视的因素。
 
  与快餐模式相适应的物业
 
  对于快餐店的选址,大多数人认为只要位置好、客流量多就能经营好,其实这只是经营者一厢情愿的想法,一味追求好的地理位置还会增加成本。选址与经营模式有很大的关系,选择了合适的快餐模式,店面的选址也就有了目的性。选址是由模式来定,模式决定了餐饮品牌定位:客户是谁,客户在哪,客户要什么样服务,模式决定了开店需要的资源和能力。
 
  对于经营地方特色的快餐来说,最好是选择人流量较大的地区,而像尚客优品这种综合类的中式快餐主要面向消费者的日常生活,可以选择在商务区、居民区、车站等多种场所。如果是已经有了合适的物业,就要考虑它适合什么样的快餐模式,总之物业与经营的快餐品牌是一体的。
 
  科学运营吸引回头客
 
  吸引回头客是一门学问,快餐因为价格不高,所以就更加注重翻台率。从快餐品牌自身来讲,提高餐厅的菜品、环境、服务等,也能给顾客留下好感。尚客优品在菜品上精益求精,“菜品地方化”的特色融汇了不少特色美食,而且实现菜品快速更新换代,不断推出的创新菜满足了消费者的新鲜感。同时,尚客优品还长期推出会员日汤粥半价、充值送礼、节日消费送礼品等多项活动。
 
  在互联网快速发展的今天,不论是单店还是连锁都更倾向于新媒体的营销,官网、微博、微信、移动客户端都成为拉拢顾客的新形式,通过与消费者的互动增加辨识度,赢得信任。
 
  如今大街上随处可见的快餐店不仅运营模式不同,而且经营菜品各异,在中式快餐的品牌化发展道路上还有很长的路,最终经得起市场检验快餐品牌才是投资者的首选。当然,科学合理的运营,提高消费者的就餐体验值,快餐店才能获得长久发展。

  

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